غذاهای محلی مشهد؛ طعم اصیل خراسانی
مشهد دومین شهر بزرگ ایران است و به خاطر اینکه از دیبرباز میزبان میهمانان امام رضا بوده، تنوع غذایی بالایی دارد. به همین دلیل در این مقاله از مجله سبک زندگی قصد داریم به معرفی غذاهای محلی مشهد بپردازیم. تا پایان مطلب با ما همراه باشید تا هر آنچه لازم است درباره این غذاها و ویژگیهای آنها بدانید را در اختیارتان قرار دهیم.
چرا غذاهای محلی مشهد معروف هستند؟
جالب است بدانید در هر راهنمایی لیستی از انواع غذای سنتی مشهد نام برده میشود. علت آن هم شهرت غذاهای محلی مشهد و رستورانهای ارزانی است که در این شهر میتوان یافت. اما شاید بپرسید که دلیل شهرت این غذاها چیست؟ سه دلیل اصلی که باعث شده غذاهای محلی شهر مشهد شهرت ایرانگیر داشته باشند شامل موارد زیر است:
تنوع غذایی: به خاطر فرهنگ مهماننواز شهر مشهد، تنوع غذایی محلی آن زیاد است. این شهر از دیرباز میزبان زائران از سراسر ایران بوده و به همین دلیل با فرهنگ غذایی بخش وسیعی از مردم ایران و ذائقه آنها آشنا است. تنوع غذایی بالای غذاهای محلی مشهد به خاطر جلب نظر زائران است.
استفاده از گوشت تازه، ادویه و مواد محلی: هر کدام از انواع غذای سنتی مشهد را که بررسی کنید، متوجه خواهید شد که سرشار از گوشت تازه، مواد محلی مثل شیره انگور، نان محلی، کنجد، گردو و روغن هستند.
محبوبیت بین زائران و مسافران: دلیل سوم هم این است که غذاها و دسرهای محلی مشهد میان زائران و مسافران محبوبیت زیادی دارند و همین باعث شهرت آنها در سراسر ایران شده است.
معروف ترین غذاهای محلی مشهد
غذاهای محلی مشهد شامل لیست بسیار بلند بالایی است. به همین دلیل نمیتوان تمام آنها را در اینجا بررسی کرد. به همین دلیل به 6 تا از مشهورترین آنها که شامل دیزی سنگی مشهد، یخنی گوشت، کباب شیشلیک شاندیز، اشکنه خراسانی، کوفته شلغم و شله مشهدی است اشاره خواهیم کرد. همچنین انواع آش و دسرهای محلی مشهد را که میتوانید در هر رستوران سنتی مشهد با قیمت مناسب خریداری کنید را هم معرفی میکنیم.
شله مشهدی؛ شاهکار آشهای ایرانی
جالب است بدانید که شله مشهدی را شاهکار آشهای ایرانی مینامند. علت آن هم تنوع بالای مخلفات و مزه بی نظیرش است. این آش از ترکیباتی مثل گوشت، حبوبات، برنج، انواع ادویه و بلغور گندم ساخته میشود. از این آش از دیرباز برای پذیرایی از زائران امام رضا استفاده میشده و برای همین هم امروزه اکثر خانوادههای ایرانی در انواع مراسمات مذهبی آن را پخت میکنند.
دیزی سنگی مشهد
دیزی سنگی مشهد یکی از خوشمزهترین انواع غذاهای محلی مشهد است که دارای طرز پختی خاص است و در ظرفهای سنگی مخصوصی به نام هرکاره یا دیگ سنگی تهیه میشود. این دیزی به خاطر طعم ملایمی که دارد در اکثر محلههای مشهد با قیمت مناسب قابل خریداری است.
یخنی گوشت
ترکیب مقدار زیادی گوشت و پیاز و طبخ به روشی خاص، به شما یخنی گوشت را میدهد که یکی دیگر از خوشمزهترین غذاهای محلی مشهد است. با اینکه این غذای سنتی عموما در مناطق شمال خراسان بدون برنج سرو میشود، اما اگر مدل مشهدی آن را خریداری کنید همراه با برنج به شما داده میشود.
کباب شیشلیک شاندیز
کباب شیشلیک شاندیز دارای ترکیباتی بینظیر و خوشمزه است. دنده گوسفندی تازه، پیاز، آبلیمو، زعفران، و انواع ادویه محلی کنار هم قرار گرفته و روی منقل کباب میشوند تا یک غذای خوشمزه اصیل مشهدی به نام کباب شیشلیک به شما تحویل داده شود.
اشکنه خراسانی
ترکیبات اشکنه خراسانی شامل پیاز، آرد، سیب زمینی، شنبلیله و گاهی تخممرغ یا کشک است. از اشکنه به عنوان یکی از محبوبترین انواع دسرهای محلی مشهد هم یاد میشود. این غذا نسبت به دیگر انواع غذاهای محلی مشهد آبکیتر بوده و برای همین مناسب ذائقه بسیاری از افراد است.
کوفته شلغم و غذاهای زمستانی
اگر قصد دارید در زمستان به مشهد بروید، حتما کوفته شلغم و غذاهای زمستانی را به عنوان یکی از انواع غذای سنتی مشهد که باید حتما امتحان کنید در لیست شکم گردی خود قرار دهید. کوفته شلغم از موادی مثل شلغم، پیاز، نخود پخته، سیر، گندم و جو دوسر تشکیل میشود.
انواع آش و خورش های محلی
در هر رستوران ارزان مشهد میتوانید انواع آش و خورشهای محلی را با قیمت مناسب خریداری کنید. تعدادی از انواع آش و خورشهای محلی شهر مشهد شامل موارد زیر میشود:
آش لخشک، قروت مشهدی، آش ماستی مشهدی، کوفته قلقلی، قورمه مشهدی و کوکوی شیرین مشهدی.
دسرها و شیرینی های محلی مشهد
در میان غذاهای محلی مشهد تعداد زیادی از دسرهای محلی و انوع شیرینی نیز وجود دارد که هنگام سفر به این شهر سیاحتی- زیارتی میتوانید از خوردن آنها لذت ببرید. مشهورترین این دسرها و شیرینیهای محلی مشهد شامل موارد زیر میشود:
نان خرمایی مشهدی، زولبیا و بامیه مشهدی، مسقطی، پشمک، نقل و نبات زعفرانی، انواع حلوا زعفرانی و انگشتی، چنگالی، دیگجه و ماقوت.
در ادامه دیگچه، زولبیا و بامیه مشهدی و نقل و نبات رعفرانی را بیشتر بررسی خواهیم کرد؛ چرا که بسیار مشهور و خوشمزه هستند.
دیگچه مشهدی
دیگچه دسری است شبیه شله زرد، با این تفاوت که از ترکیب موادی مثل برنج، شیر، گلاب، هل، زعفران و کره تشکیل میشود. در اکثر مراسمات مذهبی شهر مشهد به جای شله زرد از دیگچه مشهدی استفاده میشود.
زولبیا و بامیه مشهدی
عده زیادی از شیرینی دوستان اذعان دارند که بهترین زولبیا و بامیه را در سراسر ایران میتوان در شهر مشهد یافت. در ایام رمضان میتوانید انواع زولبیا و بامیه مشهدی را با طعمهای مختلف از قنادیهای شهر مشهد خریداری کرده و نوش جان کنید.
نقل و نبات زعفرانی
استفاده از رعفران خالص باعث شده که نقل و نباتهای تولید شهر مشهد از شهرتی ویژه برخوردار باشند. اگر تجربه گرفتن سوغات از افرادی که برای زیارت به مشهد رفتهاند را داشته باشید، حتما یادتان میآید که یکی از سوغاتیهای ثابت، نقل و نبات زعفرانی بود.
بهترین مکان ها برای امتحان غذاهای محلی مشهد
احتمالا اکنون برایتان سوال شده که برای خوردن بهترین غذاهای محلی مشهد به کدام رستورانها برویم؟ در ادامه تعدادی از انواع رستوران سنتی مشهد را معرفی خواهیم کرد تا بدانید باید از کجا غذاهای محلی مورد علاقهتان را خریداری کنید.
بیشتر بخوانید: راهنمای کامل سفر به مشهد
رستورانهای سنتی معروف مشهد
در سفر به مشهد میتوانید از رستورانهای سنتی معروف این شهر که 5 تا از آنها را در ادامه آوردهایم جهت تهیه انواع غذای سنتی مشهد استفاده کنید:
- رستوران ارم شاندیز: واقع در مشهد، شاندیز، نرسیده به میدان دوم، رستوران ارم شاندیز.
- رستوران راستگو: آدرس آن مشهد، بلوار وکیل آباد، بین وکیل آباد 23 و 25 است.
- رستوران معین درباری: واقع در شعبه شاندیز رستوران درباری: مشهد، شاندیز، بین امام رضا 8 و امام رضا 10
- رستوران پسران کریم: مشهد، بلوار سجاد، خیابان فرهاد، فرهاد 22 انتهای کوچه
- رستوران پدیده شاندیز: واقع در مشهد، شاندیز، نبش ولیعصر 11
رستوران های اقتصادی با منوی محلی در مشهد
همچنین تعداد زیادی رستوران اقتصادی با منوی محلی در مشهد واقع شده که میتوانید خوشمزهترین غذاهای محلی مشهد را با قیمت مناسب از آنها خریداری کنید. 5 تا از این رستورانهای اقتصادی شهر مشهد شامل موارد زیر است:
- رستوران امیرکبیر
- رستوران امید
- رستوران میشف
- رستوران احسان
- رستوران شبدیز
غذاهای خیابانی نزدیک حرم
تجربه خوردن غذاهای خیابانی نزدیک حرم نیز حس و حال خودش را دارد. اگر قصد دارید از این حس و حال بهرهمند شوید حتما سری به رستوران لیالی لبنان، رستوران امیرکبیر، رستوران احسان و رستوران بابا قدرت بزنید.
نکات صرفه جویی برای خوردن غذاهای محلی در مشهد
در هر سفری لازم است یک سری نکات را رعایت کرد تا در هزینهها صرفهجویی شود. این قائده درباره سفر به مشهد پررنگتر است. علت آن هم این است که غذاهای محلی مشهد و انواع بازار اطراف حرم میتوانند طوری دل شما را ببرند که هر چه دارید خرج کنید. دو نکته مهم برای صرفه جویی در سفر به مشهد که ضروری است رعایت کنید را در ادامه آوردهایم.
انتخاب رستوران های ارزان با کیفیت
اول از همه سعی کنید وعدههای ناهار و شام خود را در رستورانهای ارزان با کیفیت سرو کنید. در اطراف حرم همانطور که گفتیم تعداد مناسبی رستوران با منوی اقتصادی مناسب وجود دارد که میتوانید با هزینه مناسب غذاهای مورد نیازتان را از آنجا تهیه کنید.
خرید غذاهای محلی از بازار و سوغاتی فروشی ها
دومین نکته از نکات صرفهجویی در سفر به مشهد این است که سعی کنید غذاهای محلی مشهد که چشمتان را گرفتهاند از بازار خریداری کنید. همچنین حتما شیرینیها و دسرهای دلخواهتان را از سوغاتیفروشیهای مشهور مشهد تهیه کنید تا هزینه کمتری برایتان داشته باشد.
جمع بندی؛ تجربه یک سفر خوشمزه به مشهد
سفر به مشهد با خوردن غذاهای محلی مشهد میتواند یک تجربه بسیار خوشمزه باشد. به همین دلیل در این مقاله توضیح دادیم که مشهورترین این غذاها کدام است، از کجا میتوانید ارزانترین آنها را خریداری کنید و برای سوغاتی کدام شیرینیها و دسرها را انتخاب کنید. همچنین رستورانهای مشهور سنتی با منوی اقتصادی را معرفی کردیم که خرید از آنها به شما کمک میکند در سفر خود صرفهجویی کنید. در پایان امیدواریم سفرتان به مشهد حسابی خوش گذشته و بتوانید با خوردن غذاهای خوشمزه محلی این شهر، تجربهای شیرین به دست آورید.
سوالات متداول
معروفترین غذاهای محلی مشهد کدام است؟
از مشهورترین غذاهای محلی مشهد میتوان به دیزی سنگی، شیشلیک مشهدی، اشکنه، کوفته شلغم و شله مشهدی اشاره کرد.
برای دسترسی به یک منوی اقتصادی محلی در مشهد به کدام رستورانها برویم؟
رستوران امیرکبیر، رستوران امید، رستوران میشف، رستوران احسان و رستوران شبدیز از مشهورترین رستورانهای با منوی اقتصادی شهر مشهد است.
برای صرفهجویی در سفر به مشهد چه کنیم؟
حتما غذاهای محلی را از رستورانهای ارزان تهیه کنید و همچنین سوغاتیهای خود را از بازارهای اطراف حرم بخرید.
